Receita de Pudim Clássico: Fácil de Fazer e Perfeito para Todas as Ocasiões

Leticia Amaral dezembro 20, 2024 0 Comentários Leitura: 3 min

Se há uma sobremesa que nunca sai de moda e conquista todos os paladares, é o pudim clássico. Com sua textura aveludada e o irresistível sabor de leite condensado, ele é a escolha ideal para encantar qualquer reunião familiar ou encontro com amigos. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples e prática para preparar esse doce clássico, com dicas para garantir um resultado perfeito. Além disso, indicamos um curso incrível para quem deseja ampliar suas habilidades na confeitaria: o curso Geladinhos Gourmet Lucrativo. Confira!

Ingredientes para o Pudim Clássico

A beleza do pudim clássico está na simplicidade de seus ingredientes, que são poucos, mas garantem um sabor inconfundível. Você vai precisar de:

Para o pudim:

1 lata de leite condensado (395g);
2 medidas (da lata) de leite integral;
3 ovos inteiros.

Para a calda:

1 xícara de açúcar;
1/2 xícara de água.

Utensílios Necessários

Forma com furo no meio;
Liquidificador;
Panela pequena (para a calda);
Forma para banho-maria;
Papel alumínio.

Passo a Passo para Preparar o Pudim Clássico

1. Prepare a Calda

A calda caramelizada é um dos segredos para um pudim perfeito. Siga estes passos:

Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
Mexa continuamente até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada. Tome cuidado para não deixar escurecer demais, pois pode amargar.
Acrescente a água aos poucos e mexa até que a calda esteja homogênea.
Despeje a calda na forma com furo no meio, espalhando-a pelas laterais. Reserve.

2. Prepare a Mistura do Pudim

Agora é hora de fazer a base cremosa do pudim:

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
Bata por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura esteja bem homogênea. Esse tempo é suficiente para evitar bolhas excessivas no pudim.

3. Monte e Asse

Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio, garantindo que o lado brilhante fique voltado para dentro.
Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente, criando o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

4. Resfrie e Desenforme

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão ou em banho-maria, soltando a calda.
Vire o pudim sobre um prato grande e sirva.

Receita de Pudim Clássico – Imagem: Receitas Globo

Dicas para um Pudim Perfeito

Escolha ovos frescos: Eles fazem diferença no sabor e na textura.
Evite bater demais: Isso pode criar bolhas e prejudicar a consistência.
Água do banho-maria sempre quente: Isso garante um cozimento uniforme.

Variações para Inovar no Pudim Clássico

Embora o pudim tradicional já seja delicioso, você pode adicionar toques especiais à receita:

Baunilha: Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha à mistura para um sabor mais aromático.
Raspas de limão ou laranja: Dão um toque cítrico que contrasta com o doce.
Chocolate: Substitua metade do leite por chocolate em pó para criar um pudim de chocolate.

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Receita de Pudim Clássico – Considerações Finais

O pudim clássico é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, agradando todos os gostos. Com esta receita fácil de fazer e as dicas que compartilhamos, você poderá preparar um pudim perfeito e impressionar quem quiser. Aproveite também para explorar novas possibilidades com o curso Geladinhos Gourmet Lucrativo, e quem sabe iniciar um novo negócio na confeitaria. Bom apetite e sucesso na cozinha!