Receita de Brigadeiro Gourmet

Leticia Amaral fevereiro 8, 2025 1 Comentário Leitura: 2 min

Receita de brigadeiro gourmet. O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, e a versão gourmet eleva esse clássico a um novo patamar. Feito com ingredientes de alta qualidade e técnicas especiais, o brigadeiro gourmet é perfeito para qualquer ocasião, desde festas e eventos até presentes personalizados. Vamos aprender a preparar essa delícia com uma receita completa e dicas para garantir um resultado perfeito.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite fresco
100g de chocolate amargo (70% cacau) de boa qualidade, picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de glucose de milho (opcional, para dar brilho e maciez)
Chocolate granulado gourmet ou raspas de chocolate para enrolar

Modo de Preparo:

Prepare a massa: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite fresco, o chocolate amargo picado, a manteiga e a glucose de milho, se estiver usando. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de silicone, para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
Cozinhe a mistura: Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos. A massa deve estar firme e brilhante. Um teste para saber se está no ponto certo é passar a espátula no fundo da panela e verificar se a mistura demora a voltar ao lugar.
Deixe esfriar: Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Se preferir, leve à geladeira para acelerar o processo.
Enrole os brigadeiros: Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa fria. Passe as bolinhas no chocolate granulado gourmet ou nas raspas de chocolate, cobrindo completamente.
Finalize: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. Eles podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

Dicas para um Brigadeiro Gourmet Perfeito:

Use ingredientes de alta qualidade: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor e na textura do brigadeiro gourmet. Prefira chocolates com alto teor de cacau e leite condensado de marcas reconhecidas.
Controle o fogo: Mantenha o fogo médio durante o preparo para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela.
Enrolando os brigadeiros: Para facilitar o processo, mantenha as mãos sempre untadas com manteiga e a massa bem fria.
Varie as coberturas: Experimente diferentes coberturas, como amêndoas trituradas, pistaches picados, cacau em pó ou coco ralado, para variar o sabor e a apresentação.
Personalize os sabores: Adicione essências, licores ou raspas de frutas cítricas à massa para criar brigadeiros gourmet com sabores únicos.

A receita de brigadeiro gourmet é uma forma sofisticada de apreciar esse doce clássico brasileiro. Com ingredientes de alta qualidade e seguindo as dicas fornecidas, você pode preparar brigadeiros que irão encantar todos os que provarem. Seja para consumo próprio, presentear ou vender, o brigadeiro gourmet é uma escolha deliciosa e versátil.