Pudim de Sorvete: Receita Completa

O pudim de sorvete é uma sobremesa tradicional que combina a suavidade do sorvete com a elegância do pudim, resultando em um doce cremoso e irresistível. Muito presente em festas de família, almoços especiais e celebrações, essa receita conquista por seu sabor equilibrado e pela textura leve que agrada diferentes paladares. Além disso, é prática, pode ser preparada com antecedência e se transforma em uma opção perfeita para surpreender convidados em qualquer ocasião.

Neste artigo, você encontra a receita completa de pudim de sorvete, incluindo todos os ingredientes necessários e um passo a passo detalhado para garantir um preparo simples, eficiente e com resultado impecável.

• Pudim de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas: Receita Completa e Sofisticada
• Receita de Pudim de Leite no Micro-ondas: Cremoso, Rápido e Irresistível em Minutos

Ingredientes do Pudim de Sorvete

Para o creme base

• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 gemas peneiradas
• 4 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a calda de caramelo

• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água quente

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando a calda de caramelo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Mexa até derreter e adquirir a cor dourada característica do caramelo.
3. Adicione a água quente com cuidado, mexendo até formar uma calda lisa e homogênea.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelas laterais. Reserve.

2. Preparando o creme base

1. Misture o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, formando um merengue firme.
5. Incorpore o merengue ao creme já frio, mexendo delicadamente.
6. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.

3. Montagem do pudim de sorvete

1. Coloque todo o creme dentro da forma caramelizada.
2. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas, até ficar bem firme.
3. Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma em banho-maria ou direto sobre a chama do fogão.
4. Desenforme em um prato grande e sirva em seguida.

Dicas para um Pudim de Sorvete Perfeito

• Peneire bem as gemas: isso evita o sabor forte de ovo no creme.
• Use creme de leite fresco: se possível, para garantir ainda mais cremosidade.
• Experimente novos sabores: adicione chocolate, café solúvel ou raspas cítricas.
• Varie a calda: além do caramelo tradicional, use caldas de chocolate, morango ou frutas vermelhas.
• Respeite o tempo no freezer: quanto mais tempo, mais firme e estruturado fica o pudim.

Variações da Receita

Pudim de Sorvete com Chocolate

Adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido ao creme base antes de congelar. O resultado é uma versão mais intensa, ideal para os apaixonados por chocolate.

Pudim de Sorvete com Frutas

Misture pedaços de fruta, como morango, abacaxi ou pêssego, ao creme antes de levar ao freezer. Dessa forma, o pudim ganha frescor e leveza.

Pudim de Sorvete com Café

Dissolva 2 colheres de sopa de café solúvel no leite quente utilizado no creme. Essa variação traz um sabor marcante e aromático, perfeito para os amantes de café.

Como Servir o Pudim de Sorvete

O pudim pode ser servido sozinho ou acompanhado de itens que tornam a sobremesa ainda mais saborosa, como:

• Chantilly caseiro
• Frutas frescas
• Raspas de chocolate
• Biscoitos crocantes

Essa versatilidade faz do pudim de sorvete uma sobremesa ideal para diferentes ocasiões e preferências.

O pudim de sorvete é uma sobremesa que une praticidade, sabor e tradição em uma única receita. Com ingredientes simples e técnica acessível, é possível preparar um doce elegante, cremoso e capaz de agradar a todos. Essa é uma excelente escolha para festas, reuniões de família ou qualquer momento especial que mereça um toque doce e inesquecível.

Ao seguir o passo a passo e explorar variações criativas, você garante um pudim de sorvete perfeito e cheio de personalidade. Aproveite para testar novos sabores e surpreender seus convidados com uma sobremesa refrescante e deliciosa.

Imagem do topo: Amazon

Tags: fim de ano | natal | pudim | sobremesas | sobremesas geladas | sorvete