Gelado de Abacaxi Cremoso

O Gelado de Abacaxi Cremoso é uma sobremesa deliciosa, perfeita para os dias quentes, oferecendo uma combinação única de sabores tropicais. A receita que vamos apresentar neste artigo é uma verdadeira explosão de frescor, cremosidade e doçura, com camadas de cremes distintos que garantem uma textura suave e um sabor inconfundível. A seguir, vamos ensinar o passo a passo para você preparar este gelado com a qualidade de um chef.

Ingredientes para o Gelado de Abacaxi Cremoso

A receita é dividida em três partes principais: o creme branco, o creme de abacaxi e o creme de coco, além dos ingredientes para a montagem do gelado. Cada camada contribui com uma textura e sabor únicos, tornando a sobremesa ainda mais especial.

Ingredientes para o Creme Branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para o Creme de Abacaxi

• 2 xícaras de abacaxi fresco ou congelado, picado
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• ½ xícara de água
• Suco de 1 limão

Ingredientes para o Creme de Coco

• 1 caixa de leite de coco (200ml)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de coco (opcional)

Ingredientes para Montagem do Gelado de Abacaxi Cremoso

• 1 pacote de biscoito Maria ou biscoito de maisena (cerca de 200g)
• 1 xícara de calda de abacaxi ou calda de açúcar (opcional, para umedecer os biscoitos)
• 1 xícara de abacaxi em pedaços pequenos (para a camada de frutas)

Modo de Preparo do Creme Branco

O creme branco serve como base cremosa para o gelado, criando uma textura suave e envolvente. Veja como prepará-lo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse, formando um creme espesso.
3. Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar completamente. O creme deve ter uma consistência cremosa, mas não líquida.

Modo de Preparo do Creme de Abacaxi

O creme de abacaxi traz o sabor ácido e refrescante da fruta, criando um contraste perfeito com o creme branco. Aqui está o passo a passo:

1. Coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido.
2. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura de abacaxi.
3. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
4. Retire do fogo, adicione o suco de limão e deixe esfriar. A mistura deve ficar com uma consistência cremosa, mas não muito espessa.

Modo de Preparo do Creme de Coco

O creme de coco dá um toque exótico e suave ao gelado. Prepare-o com os seguintes passos:

1. Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite comum, o açúcar e o amido de milho.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse.
3. Retire do fogo e adicione uma pitada de sal e a essência de coco (caso use). Deixe esfriar completamente. O creme de coco deve ter uma consistência cremosa e lisa.

Montagem do Gelado de Abacaxi Cremoso

Agora que você tem os três cremes prontos, chegou a hora de montar o seu gelado. O segredo para um gelado perfeito está na montagem das camadas, criando um efeito visual bonito e equilibrando os sabores.

Passo a Passo para Montar

1. Prepare a forma: Escolha uma forma retangular ou quadrada, forrando com plástico filme para facilitar na hora de desenformar. Se preferir, pode usar uma forma de silicone.
2. Primeira camada (Creme Branco): Coloque uma camada do creme branco no fundo da forma, espalhando bem até cobrir toda a superfície.
3. Segunda camada (Creme de Abacaxi): Adicione uma camada do creme de abacaxi sobre o creme branco, espalhando com cuidado para que não se misturem.
4. Terceira camada (Creme de Coco): Coloque o creme de coco sobre o creme de abacaxi, criando uma nova camada cremosa.
5. Biscoitos Maria: Passe os biscoitos Maria rapidamente na calda de abacaxi ou em uma mistura de açúcar e água, apenas o suficiente para umedecê-los. Coloque-os sobre o creme de coco, cobrindo toda a superfície do gelado.
6. Finalização: Decore com pedaços pequenos de abacaxi fresco ou calda de abacaxi. Isso dá um toque final delicioso e uma textura extra ao gelado.
7. Congelamento: Cubra a forma com plástico filme e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, ou até que o gelado esteja firme.

Dicas para um Gelado de Abacaxi Cremoso Perfeito

• Textura: Para garantir que o gelado fique com a textura cremosa, certifique-se de deixar os cremes esfriando completamente antes de montar.
• Abacaxi fresco ou congelado: O abacaxi fresco proporciona um sabor mais intenso, mas o congelado também funciona bem. Escolha conforme sua preferência.
• Biscoitos: Se preferir, substitua o biscoito Maria por biscoitos de chocolate para uma variação mais interessante de sabor.
• Tamanho da forma: A forma ideal para essa receita deve ter cerca de 20×30 cm. Se utilizar uma forma maior, as camadas podem ficar mais finas.

Em fim

O Gelado de Abacaxi Cremoso é a sobremesa ideal para surpreender seus convidados em qualquer ocasião, seja em uma festa, almoço de domingo ou simplesmente para se refrescar durante os dias quentes. A combinação de cremes ricos e o sabor vibrante do abacaxi cria uma experiência gastronômica única. Siga nossa receita e aproveite essa delícia tropical diretamente na sua casa.

Experimente e compartilhe essa explosão de sabor com amigos e familiares. Bom apetite!

Imagem do topo: Receitas Globo

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