Receita de Pudim Clássico: Fácil de Fazer e Perfeito para Todas as Ocasiões

Se há uma sobremesa que nunca sai de moda e conquista todos os paladares, é o pudim clássico. Com sua textura aveludada e o irresistível sabor de leite condensado, ele é a escolha ideal para encantar qualquer reunião familiar ou encontro com amigos. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples e prática para preparar esse doce clássico, com dicas para garantir um resultado perfeito. Além disso, indicamos um curso incrível para quem deseja ampliar suas habilidades na confeitaria: o curso Geladinhos Gourmet Lucrativo. Confira!
Ingredientes para o Pudim Clássico
A beleza do pudim clássico está na simplicidade de seus ingredientes, que são poucos, mas garantem um sabor inconfundível. Você vai precisar de:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 2 medidas (da lata) de leite integral;
- 3 ovos inteiros.
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de água.
Utensílios Necessários
- Forma com furo no meio;
- Liquidificador;
- Panela pequena (para a calda);
- Forma para banho-maria;
- Papel alumínio.
Passo a Passo para Preparar o Pudim Clássico
1. Prepare a Calda
A calda caramelizada é um dos segredos para um pudim perfeito. Siga estes passos:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa continuamente até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada. Tome cuidado para não deixar escurecer demais, pois pode amargar.
- Acrescente a água aos poucos e mexa até que a calda esteja homogênea.
- Despeje a calda na forma com furo no meio, espalhando-a pelas laterais. Reserve.
2. Prepare a Mistura do Pudim
Agora é hora de fazer a base cremosa do pudim:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
- Bata por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura esteja bem homogênea. Esse tempo é suficiente para evitar bolhas excessivas no pudim.
3. Monte e Asse
- Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio, garantindo que o lado brilhante fique voltado para dentro.
- Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente, criando o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
4. Resfrie e Desenforme
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão ou em banho-maria, soltando a calda.
- Vire o pudim sobre um prato grande e sirva.
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Dicas para um Pudim Perfeito
- Escolha ovos frescos: Eles fazem diferença no sabor e na textura.
- Evite bater demais: Isso pode criar bolhas e prejudicar a consistência.
- Água do banho-maria sempre quente: Isso garante um cozimento uniforme.
Variações para Inovar no Pudim Clássico
Embora o pudim tradicional já seja delicioso, você pode adicionar toques especiais à receita:
- Baunilha: Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha à mistura para um sabor mais aromático.
- Raspas de limão ou laranja: Dão um toque cítrico que contrasta com o doce.
- Chocolate: Substitua metade do leite por chocolate em pó para criar um pudim de chocolate.
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Receita de Pudim Clássico – Considerações Finais
O pudim clássico é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, agradando todos os gostos. Com esta receita fácil de fazer e as dicas que compartilhamos, você poderá preparar um pudim perfeito e impressionar quem quiser. Aproveite também para explorar novas possibilidades com o curso Geladinhos Gourmet Lucrativo, e quem sabe iniciar um novo negócio na confeitaria. Bom apetite e sucesso na cozinha!
Imagem do topo: TV Cultura
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