Receita de Biscoito Recheado de Brigadeiro: Como Fazer a Versão Caseira que Encanta em Qualquer Momento

Leticia Amaral novembro 14, 2025 0 Comentários Leitura: 3 min

Receita de Biscoito Recheado de Brigadeiro. O biscoito recheado de brigadeiro conquistou espaço nas cozinhas brasileiras por unir a crocância da massa amanteigada ao recheio cremoso de um dos doces mais tradicionais do país. Versátil e fácil de preparar, essa delícia funciona para lanches, festas ou até mesmo para quem deseja incluir novidades no cardápio de vendas.

A seguir, você encontra uma versão prática e bem explicada dessa receita, com orientações detalhadas para garantir um resultado impecável.

Ingredientes

Massa do biscoito

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar refinado
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal

Recheio de brigadeiro

1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (de preferência 50% cacau)
1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para maior cremosidade)

Finalização

Açúcar de confeiteiro (opcional)

Utensílios

Tigela grande
Espátula ou colher de pau
Batedeira (opcional)
Panela média
Colher de silicone
Assadeira
Papel manteiga
Cortadores de biscoito (opcional)
Rolo de massa

Modo de Preparo

1. Massa do biscoito

Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e uniforme.
Acrescente as gemas e a essência de baunilha, integrando bem.
Adicione a farinha aos poucos, junto com a pitada de sal, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Enrole em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

2. Moldando os biscoitos

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Corte os biscoitos no formato desejado. Lembre-se de separar pares para formar base e tampa.
Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno a 180 °C por 12 a 15 minutos, até dourar levemente nas bordas.
Espere esfriar completamente antes de rechear.

3. Recheio de brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até atingir ponto de brigadeiro mole.
Para um recheio mais aveludado, finalize com uma colher de creme de leite.
Passe para um prato e deixe esfriar totalmente.

4. Montagem

Coloque uma pequena quantidade de brigadeiro no centro de um biscoito.
Cubra com outro disco, pressionando levemente para espalhar o recheio.
Repita o processo com todos os biscoitos.
Finalize com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Receita de Biscoito Recheado de Brigadeiro – Imagem: Tudo Gostoso

Dicas para melhorar o resultado

Utilize manteiga de boa qualidade para realçar sabor e textura.
Recheie somente quando o brigadeiro estiver frio para evitar que a massa amoleça.
Raspas de limão ou laranja podem ser adicionadas à massa para criar variações aromáticas.
Substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido traz um toque mais gourmet.

Como armazenar

Os biscoitos podem ser guardados em potes bem fechados por até 5 dias em temperatura ambiente. Caso opte por refrigerar, consuma em até 7 dias, lembrando que a textura tende a ficar mais firme.

Sugestão de apresentação

Além de deliciosos, esses biscoitos têm ótima aparência e podem ser embalados em caixinhas decoradas para lembranças de festas, cestas personalizadas ou vendas artesanais. É uma receita que combina praticidade e excelente apelo visual.

O biscoito recheado de brigadeiro é uma opção perfeita para quem busca um doce especial, fácil de preparar e com um sabor que agrada a todos. Seja para o consumo no dia a dia, para presentear ou para incluir no seu catálogo de vendas, essa receita entrega um resultado encantador e cheio de charme. Continue acompanhando nosso blog para descobrir mais ideias criativas e receitas testadas que fazem sucesso em qualquer cozinha.