Cannoli Siciliano com Ricota e Chocolate

Leticia Amaral março 12, 2025 1 Comentário Leitura: 3 min

Se você é fã de doces italianos, vai se apaixonar pelo Cannoli Siciliano com Ricota e Chocolate! Originário da Sicília, esse doce é composto por uma massa crocante em formato de tubo, recheada com um creme de ricota cremoso e pedaços de chocolate.

Perfeito para festas, cafés da tarde ou para surpreender visitas, o cannoli é uma sobremesa que combina textura, sabor e elegância. Vamos aprender como fazer essa delícia em casa?

O Que é Cannoli Siciliano?

O cannoli é um doce tradicional da Sicília, na Itália, conhecido por sua massa crocante e recheio cremoso. A massa é frita até ficar dourada e depois recheada com uma mistura de ricota, açúcar e, muitas vezes, chocolate ou frutas cristalizadas. A versão com chocolate é uma das mais populares, trazendo um toque indulgente e irresistível.

Ingredientes para o Cannoli Siciliano

Para a Massa:

2 xícaras (250g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 ovo
1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco (ou água)
Óleo para fritar

Para o Recheio:

2 xícaras (500g) de ricota fresca
1/2 xícara (100g) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (90g) de chocolate meio amargo picado
Raspas de laranja (opcional, para um toque cítrico)

Para Decorar:

Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Pistache picado (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare a Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
Acrescente o ovo e o vinho branco, e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais vinho ou água.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Abra e Corte a Massa:

Com um rolo, abra a massa até ficar com cerca de 2mm de espessura.
Corte a massa em círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.

3. Frite os Cannoli:

Enrole cada círculo de massa em formas de cannoli (ou em tubos de metal) e prenda as pontas com um pouco de clara de ovo.
Aqueça o óleo em uma panela e frite os cannoli até ficarem dourados e crocantes.
Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Deixe esfriar antes de remover as formas.

4. Prepare o Recheio:

Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso.
Adicione o chocolate picado e as raspas de laranja, se desejar.
Transfira o recheio para um saco de confeitar com bico largo.

5. Monte os Cannoli:

Com o saco de confeitar, recheie os cannoli pelos dois lados.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com pistache picado, se preferir.

Dicas para Cannoli Perfeitos

Ricota Fresca: Use ricota fresca e bem escorrida para um recheio cremoso e sem grumos.
Massa Fininha: Abra a massa o mais fina possível para garantir cannoli crocantes.
Formas de Cannoli: Se não tiver as formas tradicionais, use tubos de metal ou canudos grossos.
Recheie na Hora: Para manter a massa crocante, recheie os cannoli apenas na hora de servir.

Variações da Receita

Cannoli com Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas ao recheio para um toque colorido e doce.
Cannoli de Chocolate: Substitua parte da farinha por cacau em pó para uma massa de chocolate.
Cannoli Vegano: Use tofu cremoso no lugar da ricota e margarina vegana na massa.

Benefícios da Ricota na Receita

A ricota é um queijo fresco e leve, rico em proteínas e cálcio, que traz cremosidade ao recheio sem pesar. Além disso, o chocolate meio amargo adiciona antioxidantes e um sabor intenso, equilibrando a doçura do recheio.

Agora que você já sabe como fazer Cannoli Siciliano com Ricota e Chocolate, que tal experimentar em casa? Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você terá uma sobremesa autêntica e sofisticada que vai impressionar a todos. Não se esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários e marcar aquela pessoa que adora doces italianos!

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