Receita de Cueca Virada – O doce crocante que vai conquistar sua mesa

Leticia Amaral agosto 26, 2025 0 Comentários Leitura: 2 min

Receita de Cueca Virada. A cueca virada é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações e carregam memórias afetivas em cada mordida. Muito comum nas mesas do Sul do Brasil e em festas de família, esse doce também é conhecido em algumas regiões como grostoli ou orelha de gato. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível de massa caseira polvilhada com açúcar e canela, a cueca virada é perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde.

Além de simples de preparar, é uma receita que rende bastante, sendo ideal para reunir a família e os amigos. Neste artigo, você vai aprender a fazer cueca virada passo a passo, com dicas para deixá-la ainda mais saborosa, além de curiosidades sobre sua origem.

Ingredientes para a cueca virada

3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de cachaça (ajuda a deixar a massa sequinha)
1 colher de chá de fermento em pó
3 a 4 xícaras de chá de farinha de trigo (até dar o ponto)
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo da cueca virada

Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal até obter um creme homogêneo.
Acrescente a cachaça e misture bem.
Adicione o fermento e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos. Ela deve ficar firme, mas macia.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
Corte em retângulos ou losangos e faça um corte no meio de cada pedaço. Passe uma das pontas por dentro do corte, formando o formato tradicional da cueca virada.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite até que fiquem douradinhas e crocantes.
Retire e escorra em papel toalha.
Finalize passando no açúcar com canela.

Dicas para deixar a sua cueca virada perfeita

A cachaça pode ser substituída por vinagre branco, que tem a mesma função de deixar a massa sequinha.
Não frite em óleo muito quente para evitar que a massa queime por fora e fique crua por dentro.
Para variar o sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja na massa, deixando um toque cítrico delicioso.
A cueca virada pode ser armazenada em potes bem fechados, mantendo a crocância por alguns dias.

Curiosidades sobre a cueca virada

Esse doce tradicional tem origem europeia, sendo inspirado em receitas de fritura de massa simples, que eram muito comuns em países como Itália e Polônia. No Brasil, ganhou nomes diferentes conforme a região, mas se popularizou especialmente nas colônias europeias do Sul. Além do sabor irresistível, seu formato curioso, que lembra uma peça de roupa torcida, é o que rendeu o nome engraçado de cueca virada.

A cueca virada é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Com ingredientes simples e preparo rápido, ela é a escolha ideal para quem quer surpreender a família com um doce caseiro crocante, saboroso e cheio de história. Experimente essa receita tradicional e aproveite para compartilhar com quem você ama.

Se você estava procurando como fazer cueca virada crocante e deliciosa, essa é a receita perfeita!