Receita de Sobremesa Rei Alberto: Tradição, Sabor e Sofisticação

A Sobremesa Rei Alberto é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira, especialmente apreciada na região sul do país. Reconhecida pelo equilíbrio entre sabor, textura e apresentação, essa sobremesa encanta gerações com sua combinação de frutas, cremes e farofa doce. Ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou para impressionar convidados, o Rei Alberto é uma receita que une tradição e sofisticação, tornando-se uma escolha perfeita para quem busca um doce memorável.

Neste artigo, você aprenderá a preparar a Sobremesa Rei Alberto do início ao fim, com todos os ingredientes detalhados, passo a passo de preparo e dicas essenciais para garantir um resultado perfeito e visualmente irresistível.

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Origem da Sobremesa Rei Alberto

A história da Sobremesa Rei Alberto é cercada de curiosidade. Acredita-se que tenha sido criada em homenagem ao rei Alberto I da Bélgica, que visitou o Brasil em 1920. Supostamente, a sobremesa foi servida em um banquete oficial e logo conquistou popularidade. Com o tempo, tornou-se uma tradição familiar, principalmente no Rio Grande do Sul, onde aparece em festas, almoços e celebrações, consolidando-se como uma das sobremesas mais queridas do país.

Ingredientes da Sobremesa Rei Alberto

A receita se divide em três camadas principais: frutas, creme e farofa doce. Cada etapa exige atenção especial para garantir sabor, textura e equilíbrio visual.

Camada de frutas

• 1 xícara de chá de uvas-passas pretas
• 1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de chá de figos secos (opcional)
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de açúcar

Creme

• 1 litro de leite integral
• 4 gemas de ovos
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Farofa doce

• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 xícara de chá de castanhas-do-pará ou caju picadas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de biscoito maisena triturado
• 1 xícara de chá de coco ralado seco

Modo de preparo passo a passo

1. Camada de frutas

1. Em uma panela, misture uvas-passas, ameixas e figos (opcional).
2. Adicione água e açúcar.
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que as frutas fiquem macias e hidratadas.
4. Escorra o excesso de líquido e reserve.

2. Creme

1. Em uma panela grande, misture leite, gemas, amido de milho e leite condensado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar.
3. Quando o creme começar a engrossar, adicione a essência de baunilha.
4. Continue mexendo até atingir consistência firme.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Farofa doce

1. Misture nozes, castanhas, açúcar, biscoito triturado e coco ralado em uma tigela.
2. Mexa até formar uma farofa homogênea.
3. Reserve para a montagem.

Montagem da Sobremesa

Para valorizar o visual, utilize um refratário de vidro transparente:

1. Comece com uma camada de frutas cozidas no fundo.
2. Cubra com uma camada generosa de creme.
3. Acrescente uma camada de farofa doce.
4. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com a farofa doce.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas para um Resultado Impecável

• Frutas frescas: substitua frutas secas por morangos, bananas ou pêssegos para uma versão mais leve.
• Creme mais leve: use leite desnatado e leite condensado light.
• Farofa crocante: adicione manteiga derretida à farofa.
• Serviço individual: monte em taças para porções elegantes e sofisticadas.

Validade e Conservação

A sobremesa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Evite congelar, pois isso pode alterar a textura do creme e das frutas.

Por que o Rei Alberto é tão especial?

Mais do que sabor, a Sobremesa Rei Alberto carrega valor afetivo, sendo comum em cadernos de receitas antigos e transmitida entre gerações. Sua versatilidade permite adaptações conforme o gosto pessoal, enquanto o visual em camadas impressiona pelo equilíbrio de cores e texturas, tornando-se destaque em qualquer ocasião.

A Sobremesa Rei Alberto é perfeita para quem busca uma receita tradicional, sofisticada e cheia de sabor. Ideal para almoços em família, festas ou jantares especiais, ela conquista pelo sabor, textura e apresentação.

Com ingredientes acessíveis e preparo simples, mesmo iniciantes na cozinha podem criar essa sobremesa clássica. Experimente o Rei Alberto e descubra por que continua sendo uma das sobremesas mais adoradas do Brasil.

Imagem do topo: GZH

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