Como fazer cocada cremosa igual de festa junina

Leticia Amaral maio 22, 2025 3 Comentários Leitura: 4 min

Como fazer cocada cremosa igual de festa junina. A cocada cremosa é uma das estrelas das festas juninas. Com textura macia, sabor marcante de coco e aquele cheirinho que invade o ar, ela conquista todos os paladares. Muito diferente da cocada dura tradicional, a versão cremosa é feita no tacho ou na panela e tem o ponto ideal entre o doce de colher e a cocada de corte.

Se você quer aprender como fazer cocada cremosa igual de festa junina, com dicas certeiras para alcançar o ponto perfeito e muito sabor, acompanhe este passo a passo completo.

Ingredientes para cocada cremosa tradicional

Esta receita rende cerca de 15 porções generosas de cocada cremosa.

1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de açúcar (preferencialmente cristal ou demerara)
2 xícaras de coco fresco ralado ou coco seco hidratado
1 colher de sopa de manteiga
Pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Obs.: Para um sabor mais intenso, use coco fresco ralado. Caso utilize o seco, hidrate com um pouco de água morna antes de usar.

Modo de preparo passo a passo

1. Hidrate o coco, se necessário

Se estiver usando coco seco, hidrate com 4 colheres de sopa de água morna e deixe descansar por 10 minutos. Isso garantirá que a cocada fique úmida e cremosa.

2. Misture todos os ingredientes

Em uma panela grossa ou tacho, coloque todos os ingredientes: leite condensado, leite de coco, açúcar, coco ralado, manteiga e a pitada de sal. Misture bem antes de ligar o fogo.

3. Cozinhe em fogo médio

Ligue o fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula resistente ao calor. O segredo da cocada cremosa é mexer sem parar, para evitar que grude no fundo ou queime.

4. Observe o ponto ideal

O ponto ideal da cocada cremosa é quando a mistura começa a se soltar do fundo da panela, mas ainda está com aparência úmida e cremosa. Isso costuma levar de 10 a 15 minutos, dependendo do fogo e da panela.

5. Transfira para um recipiente

Desligue o fogo e transfira a cocada ainda quente para um recipiente untado com manteiga ou forrado com papel manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Ela irá firmar um pouco, mas continuará cremosa.

Dicas para uma cocada perfeita

Panela de fundo grosso: Evita que o doce queime no fundo antes de cozinhar por completo.
Mexa constantemente: Isso garante uma cocada com textura uniforme.
Coco fresco: Dá mais sabor e uma textura mais natural.
Use manteiga de verdade: Margarina pode alterar o sabor final e comprometer a cremosidade.

Fature alto com bolos no pote

Variações da cocada cremosa

Se você quiser dar um toque criativo à sua cocada, experimente essas variações:

Cocada de colher

Desligue o fogo um pouco antes do ponto tradicional. Sirva quente ou fria, em copinhos, como doce de colher.

Cocada com chocolate

Após desligar o fogo, adicione 100g de chocolate branco picado. Misture bem até derreter. Fica uma cocada branca ainda mais cremosa.

Cocada com abacaxi

Adicione 1/2 xícara de abacaxi picado e cozido na mistura. Combinação clássica das festas juninas que traz frescor e acidez ao doce.

Cocada queimada

Deixe o açúcar caramelizar levemente antes de misturar os outros ingredientes. Isso dá um sabor tostado incrível e um tom dourado à cocada.

Como servir a cocada cremosa

Em potinhos individuais: ideal para festas, lembrancinhas ou vender.
Em colherinhas ou copinhos de festa: ótimo para festas infantis e juninas.
Em quadradinhos: espere esfriar completamente, corte com faca untada e sirva como docinho de mesa.
Com sorvete: sirva morna sobre sorvete de creme ou coco.

Como fazer cocada cremosa igual de festa junina — Guia da Cozinha

Armazenamento e validade

A cocada cremosa pode ser armazenada em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira. Se quiser conservar por mais tempo, é possível congelar por até 1 mês. Para descongelar, leve à geladeira por algumas horas.

Evite deixar a cocada fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes, pois ela contém leite e pode azedar.

História da cocada nas festas juninas

A cocada é uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas brasileiras. Com origem africana e influência portuguesa, ela surgiu da combinação de coco com açúcar, dois ingredientes abundantes no Brasil colonial. Ao longo dos anos, a cocada foi ganhando diversas versões, desde a mais firme até a cremosa, como é típica em barraquinhas de festa junina.

Nas festas, ela é presença certa ao lado de outros clássicos como pé-de-moleque, arroz-doce, paçoca e bolo de milho. A versão cremosa é muito popular por ser fácil de fazer e ter uma textura mais agradável para quem prefere doces mais suaves.

Receita para vender

Se você pensa em empreender com doces, a cocada cremosa pode ser uma excelente opção. Além de ser muito apreciada, é simples de preparar e tem baixo custo.

Dicas para vender:

Embale em potinhos com tampa e rotulagem simples.
Ofereça variações (tradicional, chocolate, abacaxi).
Venda em festas, escolas, eventos ou pela internet.
Cobre com coco queimado ou granulados para dar um toque especial visual.

A cocada cremosa é um doce típico das festas juninas que carrega tradição, sabor e muita memória afetiva. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, você pode criar uma sobremesa deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja para saborear com a família, para servir em festas ou até mesmo para vender, essa receita vai conquistar corações.

Agora que você já sabe como fazer cocada cremosa igual de festa junina, que tal colocar a mão na massa e sentir o cheirinho de coco invadir sua cozinha?

Imagem do topo: Cyber Cook