Receita de Quindim

Leticia Amaral abril 15, 2025 0 Comentários Leitura: 2 min

Se você ama doces com coco e aquele brilho dourado irresistível, o quindim é perfeito pra você! Esse clássico da confeitaria brasileira combina gema de ovo, açúcar e coco, formando um doce com casquinha firme por fora e uma textura super cremosa por dentro.

Aqui você vai aprender como fazer quindim passo a passo, com dicas pra ele sair lisinho, brilhoso e saboroso como nas melhores padarias!

📝 Ingredientes do quindim (rende de 10 a 12 unidades)

15 gemas de ovos peneiradas
1 ovo inteiro
200 g de açúcar
100 g de coco ralado (de preferência o fresco ou o úmido)
1 colher de sopa de manteiga derretida
Manteiga e açúcar para untar as forminhas

👩‍🍳 Como fazer quindim passo a passo

1. Prepare as gemas com cuidado

Separe as 15 gemas, sem deixar cair clara. Peneire as gemas sem raspar a peneira, pra evitar gosto de ovo. Isso é o segredo pra tirar aquele sabor forte!

2. Misture os ingredientes

Em uma tigela, adicione:

As gemas peneiradas
1 ovo inteiro
O açúcar
O coco ralado
A manteiga derretida

Misture tudo delicadamente com um fouet ou colher. Não precisa bater! Só misture até tudo ficar homogêneo.

3. Unte as forminhas

Use forminhas de empada ou mini pudim. Unte com bastante manteiga e polvilhe açúcar cristal por dentro. Isso vai dar aquele brilho lindo!

4. Distribua a massa

Despeje a mistura até preencher ¾ da forminha.

5. Banho-maria é o segredo

Coloque as forminhas dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria). Cubra com papel alumínio.

6. Leve ao forno

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos.

Depois, retire o papel alumínio e deixe mais uns 10 a 15 minutos, até dourar bem.

⏱️ Espera esfriar, hein!

Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Se quiser acelerar, leve à geladeira por uns 20 min. Depois é só passar uma faquinha nas laterais e virar com carinho.

😍 Resultado final

Seu quindim vai sair brilhoso, douradinho, com o coco no fundo e o creme em cima. Um espetáculo de sabor e textura!

Receita de Quindim – Imagem: Catraca Livre

💡 Dica extra

Quer fazer em tamanho grande (tipo quindão)?
Use uma forma de buraco no meio, siga a mesma receita e aumente o tempo no forno para cerca de 1h e 15 min, também em banho-maria.

🍽️ Com o que servir?

Café fresquinho ☕
Sorvete de coco ou baunilha 🍨
Como sobremesa depois de um almoço especial 🍛

Agora que você aprendeu como fazer quindim caseiro, que tal colocar a mão na massa e surpreender todo mundo com esse doce brasileiro incrível?

E aí, vai tentar hoje?

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