Receita de Orelha de Padre

A culinária brasileira é rica em tradições e sabores únicos, e a receita de Orelha de Padre é um exemplo perfeito disso. Esse prato, originário do Rio Grande do Sul, tem conquistado paladares ao longo dos anos com seu sabor inigualável e textura crocante.

Se você está buscando uma receita deliciosa para experimentar e impressionar seus convidados, este artigo é para você.

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Ingredientes Necessários

Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes necessários para preparar a Orelha de Padre:

• 500g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de aguardente
• 1 xícara de leite
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, os ovos, o açúcar e o sal.
2. Adicione a aguardente e o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e macia.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

2. Moldagem das Orelhas de Padre

1. Após o descanso, abra a massa com a ajuda de um rolo até que ela fique bem fina.
2. Corte a massa em tiras de aproximadamente 10 cm de comprimento e 2 cm de largura.
3. Faça um corte no meio de cada tira e passe uma das extremidades pelo corte, formando um nó.

3. Fritura

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
2. Frite as tiras de massa aos poucos, até que estejam douradas e crocantes.
3. Retire as Orelhas de Padre com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Finalização

1. Em um prato fundo, misture o açúcar e a canela a gosto.
2. Passe as Orelhas de Padre ainda quentes na mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem cobertas.

Dicas para uma Orelha de Padre Perfeita

1. Textura da Massa

A chave para uma Orelha de Padre perfeita é a textura da massa. Certifique-se de sovar bem a massa para que ela fique lisa e elástica. Isso garantirá que as orelhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.

2. Fritura

A temperatura do óleo é fundamental para o sucesso da fritura. Se o óleo estiver muito quente, as orelhas podem queimar por fora e ficar cruas por dentro. Se estiver muito frio, elas podem absorver muito óleo e ficar encharcadas. Mantenha a temperatura ideal (cerca de 180°C) para obter um resultado perfeito.

3. Variedades de Recheio

Se desejar, você pode inovar e rechear as Orelhas de Padre com doce de leite, Nutella ou creme de avelã antes de fritar. Basta colocar uma pequena quantidade do recheio no centro de cada tira de massa e dobrar antes de fazer o nó.

4. Armazenamento

As Orelhas de Padre são melhores quando consumidas frescas, logo após a fritura. No entanto, se sobrar, armazene-as em um recipiente hermético para manter a crocância. Reaqueça no forno por alguns minutos antes de servir.

5. Acompanhamentos

Essa iguaria deliciosa pode ser servida acompanhada de um café fresquinho, chá ou até mesmo um chocolate quente. É perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa.

A Orelha de Padre é uma receita tradicional que carrega consigo o sabor e a história da culinária gaúcha. Simples de fazer e absolutamente deliciosa, ela é perfeita para qualquer ocasião. Com as dicas e instruções fornecidas, você estará pronto para preparar essa iguaria com maestria e conquistar todos ao seu redor. Não se esqueça de se divertir durante o preparo e de experimentar novas variações e recheios.

Bom apetite!

Imagem do topo: Canal Rodrigo Zilio

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