Receita de Iogurte Caseiro de Frutas e Leite: Como Fazer o Melhor Iogurte em Casa

Leticia Amaral janeiro 11, 2025 4 Comentários Leitura: 3 min

Receita de Iogurte Caseiro de Frutas e Leite

Quer aprender a fazer um iogurte caseiro de frutas e leite simples, saudável e delicioso? Essa receita vai te ensinar passo a passo como criar um iogurte cremoso com sabor natural de frutas, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Além de ser uma opção econômica, é uma excelente maneira de consumir menos conservantes e açúcares adicionados. Vamos lá?

Ingredientes:

1 litro de leite integral (pode usar leite desnatado ou sem lactose, se preferir)
1 potinho de iogurte natural (170 g – escolha uma marca de qualidade, sem açúcar)
Frutas frescas ou congeladas (morangos, bananas, manga, ou a fruta de sua preferência)
2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para realçar o sabor)

Equipamentos necessários:

Panela média com tampa
Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
Pote de vidro ou plástico com tampa
Liquidificador

Modo de Preparo

1. Aquecer o Leite

Coloque o leite em uma panela e aqueça até atingir aproximadamente 85°C (sem deixar ferver). Se não tiver termômetro, observe quando começar a formar bolhas nas laterais da panela.
Isso ajuda a eliminar possíveis bactérias indesejadas, além de garantir uma textura mais cremosa ao iogurte.

2. Resfriar o Leite

Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até atingir 45°C. Sem termômetro, teste com o dedo: deve estar quente, mas confortável ao toque (como água morna).

3. Misturar o Iogurte

Em um recipiente, dilua o iogurte natural com um pouco do leite morno e misture bem. Adicione essa mistura ao restante do leite e mexa até ficar homogêneo.

4. Fermentação

Transfira o leite para um pote de vidro ou plástico com tampa. Mantenha o recipiente em um local morno (como dentro do forno desligado ou embrulhado em uma toalha grossa) por 8 a 12 horas. O tempo vai depender da consistência desejada: quanto mais tempo, mais firme e azedo será o iogurte.

5. Preparar as Frutas

Enquanto o iogurte fermenta, lave, descasque e corte as frutas escolhidas. Bata no liquidificador com o açúcar ou adoçante e a essência de baunilha até obter um purê.

6. Misturar o Iogurte com as Frutas

Após o período de fermentação, misture o iogurte pronto ao purê de frutas. Se preferir pedaços de fruta, basta misturar com uma colher ao invés de bater no liquidificador.

Receita de Iogurte Caseiro de Frutas e Leite – Mel e Pimenta

Dicas Importantes

Conservação: Armazene o iogurte caseiro na geladeira por até 7 dias em potes bem fechados.
Variedade: Experimente diferentes combinações de frutas, como abacaxi com coco, morango com hortelã ou manga com maracujá.
Consistência: Para um iogurte mais cremoso, adicione 2 colheres de sopa de leite em pó durante o preparo.

Benefícios do Iogurte Caseiro

Mais saudável: Sem conservantes ou açúcares refinados em excesso.
Rico em nutrientes: Fonte de cálcio, proteínas e probióticos que ajudam na saúde intestinal.
Econômico: Custa menos do que iogurtes industrializados, com a vantagem de ser personalizado ao seu gosto.

Inclua essa receita na sua rotina e compartilhe com amigos e familiares. Gostou das dicas? Deixe um comentário e conte qual fruta você escolheu para o seu iogurte caseiro!

Imagem do topo: Receitas de Pesos

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