Receita de Canjica gelada com coco: refrescante e irresistível

Leticia Amaral janeiro 30, 2026 0 Comentários Leitura: 3 min

Durante o verão, cresce a busca por sobremesas que unam frescor, cremosidade e sabores marcantes da culinária brasileira. Nesse cenário, a receita de canjica gelada com coco se destaca como uma alternativa equilibrada entre tradição e leveza, conquistando espaço tanto em almoços de família quanto em cardápios de sobremesas especiais.

Diferente da versão quente, mais comum em festas juninas, a canjica gelada apresenta textura suave, aroma envolvente e um sabor refrescante que agrada diferentes paladares. Além disso, é uma receita acessível, feita com ingredientes simples e facilmente encontrados, o que aumenta seu potencial de busca e engajamento.

Ingredientes necessários

Para preparar uma travessa generosa de canjica gelada com coco, é importante separar todos os ingredientes antes de iniciar o preparo, garantindo praticidade e organização na cozinha. A escolha de ingredientes de boa qualidade influencia diretamente na textura final e no sabor da sobremesa, especialmente quando se trata de receitas simples, onde cada elemento faz diferença. Confira a lista completa:

500 g de milho para canjica (branco)
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 g de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
1 lata de creme de leite
5 colheres de sopa de açúcar (ajuste conforme o gosto)
1 pau de canela (opcional, para aromatizar)
Cravos-da-índia a gosto (opcional)
1 pitada de sal

Essa combinação de ingredientes garante equilíbrio entre doçura, cremosidade e aroma, resultando em uma sobremesa consistente, agradável e visualmente atrativa, característica essencial para conteúdos culinários com bom desempenho em plataformas de descoberta.

Modo de preparo passo a passo

1. Preparando o milho

O primeiro passo para uma canjica gelada com coco perfeita é o preparo correto do milho. Lave bem os grãos em água corrente para remover impurezas e deixe de molho em água limpa por, no mínimo, 8 horas. Esse processo é fundamental para amolecer os grãos, garantir um cozimento uniforme e reduzir significativamente o tempo na panela de pressão, além de contribuir para uma textura mais macia e agradável.

2. Cozimento inicial

Após o período de molho, escorra completamente a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Cubra os grãos com água nova, em quantidade suficiente, feche a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros. Esse ponto é essencial para que a canjica mantenha boa textura mesmo após o resfriamento.

3. Incorporando os leites

Com o milho já cozido, escorra o excesso de água, mantendo apenas os grãos na panela. Acrescente o leite integral, o leite condensado e o leite de coco, misturando bem para incorporar todos os ingredientes. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Nesse estágio, a mistura começa a ganhar corpo e cremosidade.

4. Aromatizando e ajustando o sabor

Em seguida, adicione o açúcar, a pitada de sal e o coco ralado. Caso deseje um aroma mais marcante, acrescente também o pau de canela e os cravos-da-índia. Continue mexendo até que a canjica atinja uma consistência cremosa e homogênea. O contraste entre o doce e o leve toque salgado realça o sabor e valoriza o resultado final da sobremesa.

5. Finalização

Desligue o fogo e, ainda com a mistura quente, acrescente o creme de leite, misturando delicadamente até incorporar por completo. Esse passo garante uma textura ainda mais suave e aveludada. Transfira a canjica para uma travessa ou para potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, até que esteja bem gelada e com a consistência ideal para servir.

Receita de Canjica gelada com coco — Receiteria

Dicas para servir

Sirva a canjica gelada com coco bem gelada, finalizando com coco ralado por cima para valorizar a apresentação.
Para um toque aromático extra, utilize canela em pó ou raspas de limão na finalização.
A receita pode ser preparada com antecedência, o que intensifica o sabor e facilita a organização em eventos ou reuniões.

A canjica gelada com coco é uma sobremesa que combina tradição, frescor e simplicidade, tornando-se perfeita para os dias quentes e para quem busca receitas práticas e saborosas.