Receita de brigadeiro de paçoca

Leticia Amaral setembro 17, 2025 0 Comentários Leitura: 3 min

O brigadeiro é uma das receitas mais tradicionais e amadas da culinária brasileira, presença garantida em festas de aniversário, comemorações e até no dia a dia de quem gosta de um doce prático e saboroso. Entre as diversas variações que surgiram ao longo do tempo, o brigadeiro de paçoca conquistou espaço por unir dois clássicos irresistíveis: o sabor cremoso do brigadeiro com o toque marcante do amendoim. Essa combinação resulta em um doce que, além de delicioso, é simples de preparar e agrada a todos os paladares.

A seguir, você vai aprender como preparar essa receita, com os ingredientes certos e um modo de preparo detalhado para garantir brigadeiros de paçoca perfeitos, seja para saborear em casa ou para vender.

Ingredientes do brigadeiro de paçoca

Para preparar essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, mas todos essenciais para garantir a textura cremosa e o sabor característico da paçoca:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga (sem sal de preferência)
4 paçocas rolha esfareladas
4 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Paçoca triturada ou amendoim torrado e moído para enrolar

Essa quantidade rende cerca de 15 a 20 brigadeiros, dependendo do tamanho das bolinhas que você moldar. Se desejar, basta dobrar os ingredientes para preparar uma porção maior.

Modo de preparo passo a passo

Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e as paçocas esfareladas. Se optar por usar o creme de leite, adicione também neste momento.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de silicone ou de madeira, até que a mistura desgrude do fundo da panela. Esse ponto é importante para que o brigadeiro fique no formato ideal para enrolar.
Quando atingir o ponto, desligue o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga. Cubra com plástico filme, deixando-o em contato direto com a massa, para evitar a formação de película.
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de modelar os brigadeiros.
Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas com pequenas porções da massa.
Passe cada bolinha na paçoca triturada ou no amendoim moído, garantindo a cobertura crocante e saborosa.
Disponha os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Receita de brigadeiro de paçoca – Créditos na imagem

Dicas extras para deixar o brigadeiro de paçoca perfeito

Caso queira variar a receita, experimente usar paçoca cremosa no preparo, substituindo parte da paçoca rolha. Isso deixará o brigadeiro ainda mais intenso no sabor de amendoim.
Para uma versão gourmet, adicione uma pitada de flor de sal na massa. O contraste entre o doce e o salgado valoriza o sabor e surpreende no paladar.
Se preferir, em vez de enrolar, você pode servir o brigadeiro de paçoca no copinho, polvilhando paçoca triturada por cima como decoração. Essa versão é prática para festas e eventos.

Como armazenar o brigadeiro de paçoca

O brigadeiro de paçoca pode ser armazenado em potes bem fechados fora da geladeira por até 2 dias. Se quiser conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 7 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para que voltem à textura cremosa ideal.

O brigadeiro de paçoca é uma receita prática, rápida e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Além de ser um sucesso garantido em festas, também é uma ótima opção para incrementar a sobremesa do dia a dia ou até para vender e ganhar uma renda extra. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você conquista um doce que agrada a todos e valoriza a tradição brasileira. Experimente fazer em casa e aproveite essa combinação irresistível de brigadeiro com paçoca.