Pão de Batata com Recheio Cremoso: Receita Completa e Irresistível para um Lanche Perfeito

Leticia Amaral novembro 5, 2025 1 Comentário Leitura: 3 min

O pão de batata com recheio cremoso é um clássico da culinária caseira brasileira que conquista pela combinação perfeita entre maciez, sabor e aroma. Sua textura leve e o toque levemente adocicado da batata criam uma base ideal para recheios variados, que vão desde o tradicional frango cremoso até versões com presunto, queijo ou opções vegetarianas. Essa receita é perfeita para quem busca um lanche diferente, prático e delicioso — seja para o café da tarde, brunch, festas ou até mesmo para vender e lucrar.

O preparo é simples e acessível, garantindo sucesso mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. A seguir, você confere o passo a passo completo, com todos os ingredientes, modo de preparo detalhado e dicas profissionais para deixar seu pão de batata fofo, dourado e com um recheio irresistivelmente cremoso.

Ingredientes da Massa

500 g de batata inglesa cozida e amassada
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
100 ml de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
100 ml de óleo vegetal
1 gema para pincelar

Recheios Cremosos Sugeridos

Opção 1: Frango Cremoso

500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Opção 2: Presunto e Queijo com Requeijão

300 g de presunto picado
300 g de queijo muçarela picado
1/2 xícara de requeijão cremoso
Orégano a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Preparando a base
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra e amasse ainda quentes. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma leve.

2. Misturando os ingredientes
Adicione à mistura os ovos, o óleo, o sal e a batata amassada. Mexa até incorporar bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa fique firme e desgrude das mãos.

3. Primeira fermentação
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Preparo do Recheio

Frango cremoso: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango, o tomate e o milho, misturando bem. Acrescente o requeijão e o creme de leite, mexendo até obter uma textura cremosa. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Espere esfriar antes de usar.

Presunto e queijo: Misture todos os ingredientes em uma tigela e finalize com orégano. Reserve.

Montagem e Assamento

1. Modelando os pães
Divida a massa em porções de cerca de 80 g. Abra cada uma com as mãos ou com um rolo e coloque uma colher generosa do recheio escolhido. Feche bem, formando bolinhas e garantindo que o recheio fique totalmente coberto pela massa.

2. Segunda fermentação
Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

3. Finalização e forno
Pincele os pães com a gema batida para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem dourados.

Dicas de Ouro para um Pão de Batata Perfeito

Use batatas bem cozidas: Elas garantem uma massa leve e macia.
Respeite o tempo de fermentação: Esse processo é o segredo para pães fofinhos.
Recheio frio: Rechear com o creme ainda quente pode comprometer a estrutura da massa.
Armazenamento inteligente: Depois de assados e frios, os pães podem ser congelados por até 3 meses — basta embalar bem e aquecer no forno antes de servir.

Sugestões de Recheios Alternativos

Quer variar? Experimente novas combinações, como carne moída com catupiry, calabresa com cebola e requeijão, ricota com espinafre ou palmito cremoso com ervas. Essas opções agradam todos os gostos e podem transformar o pão de batata em uma refeição completa.

O pão de batata com recheio cremoso é uma receita versátil, econômica e irresistível. Perfeito para o dia a dia ou para empreender, ele conquista pela textura leve e pelo sabor marcante. Seguindo o passo a passo, o resultado é um pão dourado por fora, macio por dentro e com um recheio que derrete a cada mordida. Prepare essa delícia em casa e surpreenda sua família ou clientes com um lanche artesanal digno das melhores padarias.