Receita de Trufa de morango

Leticia Amaral setembro 5, 2025 0 Comentários Leitura: 4 min

A trufa de morango é uma das sobremesas mais populares e queridinhas entre os brasileiros. Ela combina a delicadeza do morango fresco com a cremosidade do chocolate, resultando em um doce irresistível que agrada adultos e crianças. Além de deliciosa, essa receita é versátil e pode ser preparada tanto para consumo em casa quanto para venda, sendo uma ótima opção para quem busca renda extra.

Neste artigo, você encontrará uma receita completa de trufa de morango, com todos os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado do preparo, para que o resultado seja um doce de alta qualidade, com sabor equilibrado e apresentação impecável.

Ingredientes da trufa de morango

Para fazer essa receita, é importante utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade, pois eles influenciam diretamente no sabor final da trufa. Veja a lista detalhada:

500 g de chocolate ao leite nobre (pode substituir por chocolate meio amargo, se preferir menos doce)
200 g de chocolate branco
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional, para intensificar o sabor)
1 caixa de morangos frescos (cerca de 300 g), lavados e bem secos
Cacau em pó, açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para finalizar (opcional)

Esses ingredientes rendem, em média, 20 a 25 trufas, dependendo do tamanho que você escolher fazer.

Como preparar o recheio da trufa

O recheio é a parte mais delicada da receita, pois precisa ter consistência firme e sabor marcante para contrastar com o chocolate da cobertura. Para começar, pique o chocolate branco em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar. Assim que estiver derretido, adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo até formar um creme liso e homogêneo. Acrescente a essência de baunilha e misture novamente. Esse creme será a base do recheio da trufa. Leve-o à geladeira por cerca de 30 minutos para ganhar firmeza. Enquanto isso, lave e seque bem os morangos, retirando as folhas. É fundamental que os morangos estejam completamente secos, pois qualquer resquício de água pode comprometer a textura do chocolate.

Como montar as trufas de morango

Com o recheio já firme, chegou o momento de montar as trufas. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, sempre mexendo para que derreta de forma uniforme. Forre formas próprias para trufa ou bombom com uma camada fina de chocolate, espalhando bem pelas laterais. Leve à geladeira por alguns minutos até o chocolate endurecer. Retire, adicione um pouco do recheio de creme de chocolate branco e, em seguida, coloque um morango no centro. Cubra o morango com mais recheio até preencher quase toda a forma. Finalize com outra camada de chocolate ao leite derretido, fechando a trufa por completo. Leve novamente à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos, até que a casquinha esteja firme e brilhante. Desenforme com cuidado e reserve.

Finalização e apresentação das trufas

Para dar um acabamento especial, você pode passar as trufas no cacau em pó, polvilhar açúcar de confeiteiro ou decorar com fios de chocolate branco derretido. Essa etapa, além de deixar o doce mais bonito, valoriza ainda mais o sabor. Outra opção é embrulhar as trufas em papel chumbo colorido, o que torna a receita ideal para presentear ou vender. Caso queira armazenar, mantenha as trufas em recipiente fechado na geladeira, consumindo em até 3 dias, já que os morangos frescos reduzem o tempo de validade do doce. Se a ideia for comercializar, o ideal é produzir em pequenas quantidades para garantir frescor e qualidade.

Dicas extras para variar a receita

Além da versão tradicional, você pode variar a receita de trufa de morango com algumas adaptações. Experimente substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo, criando um contraste mais intenso de sabor. Outra possibilidade é adicionar raspas de limão ao recheio, dando um toque cítrico que combina bem com o morango. Para uma versão ainda mais sofisticada, utilize chocolate belga ou gourmet, que garante textura mais fina e sabor marcante. Essas variações tornam a receita ainda mais atrativa e permitem inovar na hora de agradar clientes ou familiares.

A receita de trufa de morango é uma verdadeira combinação de simplicidade e sofisticação, perfeita para qualquer ocasião. Seja como sobremesa em um jantar especial, como mimo para pessoas queridas ou até mesmo como produto para venda, essa delícia conquista pelo sabor, pela aparência e pela versatilidade. Seguindo o passo a passo detalhado e utilizando ingredientes de qualidade, você terá trufas cremosas, equilibradas e irresistíveis. Se deseja inovar na cozinha e encantar com um doce marcante, a trufa de morango é a escolha certa.