Receita de Cone Trufado: Guia Completo Passo a Passo para Fazer e Vender

Leticia Amaral setembro 25, 2025 0 Comentários Leitura: 3 min

Receita de Cone Trufado. O cone trufado é uma sobremesa que conquistou espaço na confeitaria artesanal. Com visual irresistível, recheios variados e muito sabor, tornou-se uma opção perfeita tanto para consumo próprio quanto para quem deseja empreender com doces lucrativos.

Neste guia, você vai aprender como fazer cone trufado com uma receita prática, ingredientes acessíveis e dicas essenciais para garantir textura, sabor e apresentação impecáveis.

Ingredientes da Receita de Cone Trufado

A seguir, os ingredientes básicos divididos em etapas. Essa versão é de chocolate trufado clássico, mas pode ser adaptada com diferentes sabores.

Para os cones

10 casquinhas de sorvete tipo biju (cone tradicional)
300 g de chocolate fracionado meio amargo ou ao leite (para banhar)

Para o recheio trufado

200 g de chocolate nobre meio amargo
100 g de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de conhaque ou licor (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura

200 g de chocolate fracionado
Confeitos, granulados ou pó decorativo (opcional)

Utensílios Necessários

Espátula de silicone
Tigelas de vidro ou inox
Panela para banho-maria ou micro-ondas
Saco de confeitar ou colher de sobremesa
Papel manteiga ou tapete de silicone
Suporte para cones (isopor ou caixa furada também funcionam)

Como Fazer Cone Trufado: Passo a Passo

1. Preparar os cones

Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou no micro-ondas (intervalos de 30 segundos).
Mergulhe a parte interna das casquinhas, girando até cobrir.
Vire os cones para escorrer o excesso e coloque de cabeça para baixo no papel manteiga.
Leve à geladeira por 10 minutos até firmar.

2. Fazer o recheio trufado

Derreta o chocolate nobre como no passo anterior.
Misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante.
Acrescente o conhaque e a baunilha (se desejar).
Deixe esfriar até ficar firme, mas maleável.

3. Rechear os cones

Com uma colher ou saco de confeitar, encha cada cone até 1 cm da borda.
Bata levemente para assentar o recheio e evitar bolhas.

4. Selar e decorar

Derreta o chocolate da cobertura.
Cubra a abertura do cone com o chocolate derretido.
Finalize com confeitos, granulados ou pó decorativo.
Leve à geladeira por mais 10 minutos para firmar.

5. Embalar e armazenar

Embale individualmente em saquinhos próprios para doces.
Armazene em local fresco e seco, protegido da umidade.
Validade média: 5 a 7 dias.

Dicas para Vender Cone Trufado

Variedade de sabores: brigadeiro gourmet, doce de leite, maracujá, leite ninho com Nutella, entre outros.
Cone invertido: recheie pela base e feche com chocolate, criando efeito surpresa.
Decoração externa: banhe todo o cone e adicione confeitos para mais atratividade.
Preço de venda: calcule custos e aplique lucro entre 100% e 150%.
Divulgação estratégica: use redes sociais, aplicativos de entrega e fotos bem produzidas para atrair clientes.

Vantagens do Cone Trufado para Empreendedores

Baixo custo de produção: ingredientes simples e acessíveis.
Alta lucratividade: pode ser vendido por R$ 5 a R$ 10 a unidade.
Fácil transporte: embalado corretamente, não perde a qualidade.
Grande aceitação: agrada crianças, jovens e adultos.

O cone trufado caseiro é uma sobremesa deliciosa e versátil que une praticidade e alta rentabilidade. Com essa receita passo a passo, você pode produzir doces artesanais de qualidade para consumo próprio, festas ou para ganhar uma renda extra.

Com criatividade e dedicação, é possível transformar o cone trufado em um negócio doce e lucrativo, conquistando clientes e expandindo sua produção.