Receita clássica de quindim com aquele brilho irresistível

Receita clássica de quindim com aquele brilho irresistível. O quindim é uma das sobremesas mais tradicionais e encantadoras da culinária brasileira. Com sua textura macia, sabor marcante de coco e um brilho amarelo intenso que parece uma joia, ele é presença garantida em festas, confeitarias e nas mesas das avós. A receita tem raízes portuguesas, mas ganhou um toque tropical com o uso do coco, se tornando um doce tipicamente brasileiro.

Neste artigo, você vai aprender como preparar um quindim clássico, com todas as técnicas para atingir o ponto perfeito e garantir aquele brilho irresistível que faz toda a diferença.

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Ingredientes

• 200g de açúcar refinado
• 50g de coco ralado seco (sem açúcar)
• 5 gemas peneiradas
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 100ml de leite de coco
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar as forminhas

Essa receita rende cerca de 10 quindins pequenos, perfeitos para servir como sobremesa individual.

Modo de preparo

1. Hidratação do coco

Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite de coco e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Esse tempo é suficiente para hidratar o coco e deixá-lo mais macio.

2. Preparando a mistura

Adicione à mistura o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem com uma colher ou fouet.
Em seguida, acrescente as gemas previamente peneiradas e o ovo inteiro. Misture suavemente, sem bater, apenas até incorporar os ingredientes. Isso é importante para evitar bolhas de ar e manter a textura lisa do doce.

3. Preparando as forminhas

Unte forminhas individuais (tipo empada ou de silicone) com manteiga e polvilhe açúcar. Essa técnica ajuda na formação daquela casquinha levemente caramelizada e contribui para o brilho do quindim.

Despeje a mistura nas forminhas até preencher cerca de ¾ de cada uma.

4. Banho-maria e forno

Disponha as forminhas dentro de uma assadeira com água quente, para assar em banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados por cima. O tempo pode variar conforme o forno e o tamanho das forminhas.

5. Resfriamento e desenforme

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, para firmar completamente.
Para desenformar, passe uma faca com cuidado nas bordas e vire sobre um prato. O quindim se soltará com facilidade, revelando sua superfície lisa e brilhante.

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Dicas importantes

• Use ovos frescos para um sabor mais suave e uma cor mais intensa.
• Peneirar as gemas é fundamental para evitar o cheiro e o gosto de ovo.
• Não bata a mistura. Mexer suavemente garante uma textura uniforme.
• A utilização de açúcar nas forminhas ajuda a deixar o topo mais brilhante e bonito após desenformar.

Variações da receita

A receita tradicional pode ser adaptada de diferentes formas:

• Quindim de maracujá: adicione 2 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá à mistura.
• Quindim grande: em vez de forminhas, use uma forma de buraco no meio. O tempo de forno aumenta para cerca de 1 hora e 10 minutos.
• Quindim branco: substitua parte das gemas por ovos inteiros. O sabor muda, mas ainda é delicioso.

Conservação

• Na geladeira: conservar por até 5 dias em recipiente fechado.
• No congelador: pode ser congelado por até 1 mês. Para descongelar, transfira para a geladeira por algumas horas.
• Evite deixar fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes.

Curiosidades

O quindim é um doce de origem lusitana, inspirado nos tradicionais doces de gema da culinária portuguesa. No Brasil, a receita foi adaptada com o uso de coco ralado, ingrediente abundante e muito valorizado na nossa culinária.

O nome “quindim” tem origem no idioma africano quimbundo, e significa algo como “encanto” ou “graça”, o que combina perfeitamente com a delicadeza e beleza desse doce.

Além de ser um clássico das festas brasileiras, o quindim se tornou um símbolo da doçaria nacional e até nome de personagem de livro infantil, como o Leão Quindim do Sítio do Picapau Amarelo.

Preparar um quindim clássico em casa é mais simples do que parece. Com ingredientes básicos, cuidado na preparação e atenção aos detalhes, é possível alcançar aquele brilho espelhado e sabor marcante que fazem desse doce um verdadeiro tesouro da culinária brasileira. Seja para uma ocasião especial ou para um momento de prazer à mesa, o quindim sempre encanta.

Experimente essa receita e redescubra o prazer de um doce tradicional feito com carinho e perfeição.

Imagem do topo: Continente Feed

Tags: doces de festa | sobremesas