Rabanada Gourmet com Doce de Leite Cremoso: Receita Completa e Irresistível

Leticia Amaral dezembro 2, 2025 0 Comentários Leitura: 3 min

Rabanada Gourmet com Doce de Leite Cremoso: Receita Completa e Irresistível. A rabanada é um clássico das comemorações de fim de ano, mas sua versatilidade permite que seja apreciada ao longo de todo o ano como uma sobremesa marcante.

Nesta versão gourmet, o tradicional doce ganha um toque especial com recheio de doce de leite cremoso e uma finalização sofisticada, resultando em uma harmonia deliciosa entre crocância, suavidade e sabor intenso. A seguir, você encontra uma receita completa.

Introdução à Receita

A preparação tradicional da rabanada envolve pão amanhecido, leite, ovos e açúcar, finalizados com canela. Já a versão gourmet leva esse clássico a outro nível ao incorporar ingredientes selecionados, como brioche macio, doce de leite artesanal e uma calda cremosa que intensifica o sabor. O resultado é uma sobremesa com textura crocante por fora, interior macio e um recheio aveludado que transforma cada fatia em uma experiência gastronômica marcante.

Ingredientes Necessários

Para a Rabanada

1 pão de brioche ou baguete especial (preferencialmente do dia anterior)
500 ml de leite integral
200 ml de creme de leite fresco
4 ovos grandes
100 g de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
Óleo ou manteiga para fritar

Para o Recheio e Cobertura

400 g de doce de leite cremoso de boa qualidade
100 ml de creme de leite fresco para afinar a textura
Açúcar e canela para polvilhar

Para a Finalização Gourmet

Raspas de chocolate meio amargo
Amêndoas laminadas torradas
Folhas de hortelã

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando o Pão

Corte o pão em fatias grossas com cerca de 3 cm de espessura.
Se preferir, faça um pequeno corte no centro de cada uma para rechear posteriormente.

2. Mistura Líquida

Combine o leite, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e a canela.
Bata os ovos à parte e incorpore à mistura até obter um creme homogêneo.

3. Recheando as Fatias

Abra cuidadosamente o miolo das fatias com uma faca pequena.
Insira uma colher de doce de leite em cada fatia, evitando exageros para não vazar durante a fritura.

4. Empanando

Mergulhe as fatias na mistura líquida por alguns segundos.
Escorra o excesso para evitar que fiquem encharcadas.

5. Fritando

Aqueça óleo ou manteiga em fogo médio.
Frite as fatias até dourarem dos dois lados, garantindo textura crocante.
Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

6. Polvilhando

Misture açúcar e canela e passe as rabanadas ainda quentes nessa combinação aromática.

7. Calda Cremosa de Doce de Leite

Aqueça o doce de leite com o creme de leite, mexendo até obter uma calda lisa e brilhante.
Regue sobre as rabanadas já polvilhadas.

8. Finalização Gourmet

Acrescente raspas de chocolate meio amargo.
Adicione amêndoas laminadas torradas.
Finalize com folhas de hortelã para um toque fresco e elegante.

Rabanada Gourmet com Doce de Leite Cremoso: Receita Completa e Irresistível — Rabanada Gourmet com Doce de Leite Cremoso – Imagem: Receitas Nestlé

Dicas para uma Rabanada Perfeita

Escolha do pão: O brioche traz maciez superior, enquanto a baguete garante mais estrutura.
Doce de leite: Marcas artesanais elevam a cremosidade e o sabor da receita.
Fritura ideal: Utilize fogo médio para garantir que o interior cozinhe sem queimar a superfície.
Versão mais leve: Asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestões de Harmonização

Para acompanhar sua rabanada gourmet, experimente:

Café expresso ou cappuccino, que equilibram o dulçor
Vinhos doces, como Porto ou Moscatel
Chá preto com especiarias, criando uma combinação aromática

A rabanada gourmet com doce de leite cremoso representa a fusão perfeita entre tradição e sofisticação. Preparada com cuidados simples, mas essenciais, ela se transforma em uma sobremesa marcante, ideal tanto para datas especiais quanto para surpreender em refeições casuais. Seu equilíbrio de texturas e sabores faz desta receita uma opção inesquecível que certamente conquistará elogios.