Categoria: Chocolates
Review Derretedeira Inovamaq CM-5L/2: Vale a Pena para Confeitaria e Produção de Chocolates?
Leticia Amaral março 16, 2026 0 Comentários Leitura: 7 min
Review Derretedeira Inovamaq CM-5L/2. Quem trabalha com chocolate sabe que derreter em banho-maria na panela comum é uma roleta-russa. A temperatura sobe rápido demais, o chocolate queima na borda, você vira a produção costas e já era. Para quem faz isso uma vez por ano na Páscoa, ainda dá para relevar. Para quem produz bombons, […]
Todos os Tipos de Chocolate e Como Usar Cada Um na Páscoa
Leticia Amaral março 11, 2026 0 Comentários Leitura: 8 min
Páscoa é a época do ano em que o chocolate deixa de ser ingrediente e vira protagonista. E é também quando mais se percebe a diferença entre quem entende o que está usando e quem compra qualquer embalagem marrom na prateleira sem saber o que esperar. O resultado muda muito dependendo do tipo de chocolate […]
Receita de Ovo de Amêndoas Crocantes com Praliné
Leticia Amaral março 10, 2026 0 Comentários Leitura: 6 min
Ovo de Amêndoas Crocantes com Praliné. Tem receita que parece complicada só pelo nome. Ovo de amêndoas crocantes com praliné é uma delas — soa como algo de vitrine de confeitaria fina, com etiqueta de preço que desencoraja. Na prática, é uma receita executável em casa, com ingredientes que você encontra em qualquer mercado, e […]
Forma Ovo de Páscoa com Silicone: Testei o Molde de 3 Partes e Não Volto Para a Forma Comum
Leticia Amaral março 4, 2026 1 Comentário Leitura: 5 min
Forma Ovo de Páscoa com Silicone. Tem uma cena que se repete todo ano na cozinha de quem faz ovo de Páscoa em casa: chocolate bem temperado, animação lá em cima — e na hora de desenformar, metade da casca fica grudada na forma. O ovo racha. O humor também. Fui atrás de uma solução […]
Receita de Ovo de Páscoa no Pote de Prestígio: Tudo que Você Precisa Saber Para Fazer e Vender
Leticia Amaral março 3, 2026 0 Comentários Leitura: 6 min
Se você chegou até aqui procurando uma receita de ovo de Páscoa no pote de Prestígio que realmente funcione — sem chocolate que fica branco depois de um dia, sem recheio que escorre, e sem aquela sensação de que faltou alguma coisa — você está no lugar certo. Essa receita virou febre nos grupos de […]
10 Dicas Para Fazer a Temperagem do Chocolate e Parar de Desperdiçar Barra
Leticia Amaral março 2, 2026 1 Comentário Leitura: 7 min
10 Dicas Para Fazer a Temperagem do Chocolate. A temperagem é o processo que separa o chocolate que brilha, quebra limpo e derrete na boca daquele que sai opaco, mole, esbranquiçado e gruda na forma. Não é magia nem técnica de confeitaria profissional inacessível — é cristalização controlada da manteiga de cacau. Quando você entende […]
Receita de Ovo de Páscoa de Caramelo Salgado: Como Fazer em Casa e Acertar no Recheio
Leticia Amaral fevereiro 27, 2026 2 Comentários Leitura: 7 min
Ovo de Páscoa de Caramelo Salgado. Caramelo salgado dentro de ovo de Páscoa é um daqueles recheios que divide opiniões na primeira mordida e conquista todo mundo na segunda. O sal não aparece para enfeitar — ele trabalha junto com o açúcar caramelizado e corta a gordura do chocolate de um jeito que nenhum recheio […]
Receita de Bombons Recheados para a Páscoa: Como Fazer em Casa e Impressionar Todo Mundo
Leticia Amaral fevereiro 25, 2026 1 Comentário Leitura: 6 min
Receita de Bombons Recheados para a Páscoa. Tem uma cena que se repete toda Páscoa: alguém aparece com aquela caixinha de bombons artesanais, você morde um, e por uns segundos o mundo para. O chocolate derrete, o recheio aparece, e você pensa — como faz isso? A resposta é mais simples do que parece. Fazer […]
Receita de Ovo de Páscoa Gourmet Inspirado no Ferrero Rocher
Leticia Amaral fevereiro 24, 2026 2 Comentários Leitura: 7 min
Receita de Ovo de Páscoa Gourmet Inspirado no Ferrero Rocher. Tem uma coisa que qualquer pessoa que já abriu uma caixinha de Ferrero Rocher sabe: o prazer começa antes da primeira mordida. O papel dourado, o barulho do embrulho, a textura crocante que cede para um recheio cremoso. Agora imagina transportar tudo isso para um […]
Receita de Ovo de Páscoa Gourmet de Ninho com Nutella: Como Fazer do Zero Sem Estragar o Chocolate
Leticia Amaral fevereiro 20, 2026 0 Comentários Leitura: 6 min
Ovo de Páscoa Gourmet de Ninho com Nutella. Vou ser direta antes de começar: a maioria dos tutoriais de ovo de Páscoa pula exatamente as partes onde as pessoas erram. Falam em “derreter o chocolate em banho-maria” como se isso resolvesse tudo, e aí você chega na hora e o chocolate gruda no molde, a […]