Biscoito Amanteigado Fácil: A Receita Perfeita para Chá e Café

Leticia Amaral junho 29, 2026 0 Comentários Leitura: 2 min

Biscoitos amanteigados variados em prato branco com uma xícara de café ao fundo.

Um bom biscoito amanteigado é sinônimo de aconchego, perfeito para acompanhar um chá quentinho ou um café fresco. Sua simplicidade esconde uma versatilidade incrível, permitindo variações e decorações que o tornam ideal tanto para consumo caseiro quanto para presentear ou vender.

Esta receita é a base perfeita para biscoitos que derretem na boca, com aquela textura delicada e um sabor que agrada a todos. Se você busca expandir seu cardápio de doces fáceis de vender e quer ter acesso a dezenas de receitas testadas e aprovadas, a Apostila Fábrica de Bolo no Pote é o seu guia essencial para o sucesso.

Ingredientes para o Biscoito Amanteigado Fácil (Rende cerca de 30 unidades)

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado;
1 ovo grande;
1 colher (chá) de extrato de baunilha de boa qualidade;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada;
1 pitada de sal.

Modo de Preparo da Receita de Biscoito Amanteigado

1. A Base Cremosa

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme bem claro e fofo. Esse processo é fundamental para incorporar ar e garantir a leveza do biscoito. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo até incorporar completamente.

2. Incorporando os Secos

Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal à mistura da batedeira. Comece misturando com uma espátula e depois finalize com as mãos, amassando delicadamente apenas até formar uma massa homogênea e lisa que não grude nas mãos. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten e deixar o biscoito duro.

3. Modelagem e Refrigeração

Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Esse descanso é crucial para que a massa fique firme e fácil de modelar, além de evitar que o biscoito espalhe demais no forno. Após o descanso, abra a massa com um rolo (entre dois plásticos para não grudar) e corte com cortadores de biscoito no formato desejado.

4. Assando a Perfeição

Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga (não precisa untar se já usou papel). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de guardar ou decorar. Eles endurecem ao esfriar.

Dicas de Mestre para um Biscoito Amanteigado Perfeito

Use manteiga em temperatura ambiente: facilita a cremage e a incorporação dos ingredientes.
Não trabalhe demais a massa: O calor das mãos e o excesso de manuseio podem deixar o biscoito duro.
Varie os sabores: Adicione raspas de limão ou laranja, cacau em pó ou essências diferentes à massa.