5 receitas de doces para o Dia das Crianças que dão certo de primeira

5 receitas de doces para o Dia das Crianças. O Dia das Crianças cai em 12 de outubro, e quem já organizou uma festinha conhece a cena: a mesa enche de doces em dez minutos e esvazia em cinco. A solução é apostar em receitas baratas, com poucos ingredientes e rendimento alto.

Escolhi cinco que usam itens de mercado comum, dispensam batedeira e funcionam tanto para uma festa com vinte convidados quanto para uma tarde em casa com dois sobrinhos. Em duas delas, a criançada pode ajudar na montagem, o que já vira parte da brincadeira.

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1. Brigadeiro de colher no copinho

Não tem como falar de festa infantil no Brasil sem ele. A versão de colher é mais rápida que a de enrolar, porque dispensa a espera para esfriar e a sujeira nas mãos. Serve direto no copinho, com colher de sobremesa.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• Granulado a gosto

Modo de preparo
Leve tudo à panela em fogo baixo e mexa sem parar por 8 a 10 minutos. O ponto chega quando, ao passar a colher pelo fundo, a massa demora dois segundos para voltar a cobrir o espaço. Desligue, deixe amornar cinco minutos e distribua em seis copinhos de café. Finalize com granulado. Dica: o chocolate 50% cacau deixa o doce menos enjoativo que o achocolatado comum, o que agrada também os adultos.

2. Cupcake de baunilha com chantilly

Massa de liquidificador, sem recheio e sem cobertura pesada. O chantilly de creme de leite fresco segura bem o confeito colorido, desde que fique na geladeira até a hora de servir.

Ingredientes (12 unidades)

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 ml de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha. Junte a farinha e o fermento e bata só até misturar. Encha forminhas de papel até dois terços e asse a 180 °C por 22 a 25 minutos. Espere esfriar por completo antes de cobrir. Para o chantilly, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos moles, e aplique com saco de confeitar ou uma colher.

3. Maçã do amor caseira

Clássico de quermesse que dá para fazer em casa com açúcar, água e corante. É a única receita da lista em que só adulto mexe na calda, que passa dos 140 °C. Às crianças cabe espetar os palitos nas maçãs e escolher a cor.

Ingredientes (6 unidades)

• 6 maçãs pequenas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de glucose de milho
• Corante vermelho em gel
• 6 palitos de churrasco

Modo de preparo
Lave as maçãs, seque bem e passe um pano com um pouco de vinagre para tirar a cera que impede a calda de grudar. Espete os palitos. Leve açúcar, água e glucose ao fogo médio sem mexer. Quando ferver, acrescente o corante e espere de 10 a 15 minutos, até pingar uma gota em água gelada e ela endurecer quebradiça. Gire cada maçã na calda, deixe escorrer e apoie sobre papel manteiga untado.

4. Pudim de leite condensado no copinho

Em porções individuais, o forno trabalha menos de 40 minutos e ninguém disputa a fatia maior. O segredo contra furinhos na textura é coar a mistura antes de levar ao forno.

Ingredientes (8 porções de 150 ml)

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar para o caramelo

Modo de preparo
Derreta o açúcar em panela seca até virar caramelo dourado e divida entre as forminhas. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por 30 segundos, sem espuma em excesso, e coe. Encha as forminhas, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C em banho-maria por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e mantenha na geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar.

5. Picolé cremoso de morango

Outubro já esquenta em boa parte do país, e o picolé caseiro dispensa o fogão. Formas próprias ajudam, mas copinhos de café com palito de sorvete funcionam igual.

Ingredientes (10 unidades)

• 300 g de morangos sem o cabinho
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar liso. Distribua nas formas ou nos copinhos e leve ao congelador. Se usar copinhos, espere uma hora para a mistura firmar e só então espete os palitos, assim eles ficam em pé. Congele por seis horas. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna.

Como organizar o preparo sem correria

Nem tudo precisa ser feito no dia. O pudim e o picolé ficam melhores quando preparados com um dia de antecedência, já que ambos pedem horas de geladeira ou congelador. Os cupcakes podem ser assados na véspera e guardados em pote fechado; o chantilly só entra na manhã da festa. Brigadeiro e maçã do amor ficam para o dia, o primeiro porque fica mais cremoso recém-preparado, a segunda porque a calda amolece com a umidade do ar.

Quanto fazer? Para crianças, conte de três a quatro doces por cabeça quando há cinco opções na mesa. Com quinze convidados, isso dá entre 45 e 60 unidades; as receitas acima rendem de 6 a 12 porções cada, então dobre ou triplique o que for mais pedido. Pudim e maçã do amor, por serem maiores, pedem menos: uma unidade por criança basta.

Antes de montar o cardápio, pergunte aos pais sobre alergias. Leite, ovos, trigo e morango aparecem em quase todas as receitas, e a maçã do amor é a única sem leite, ovo ou trigo.

Perguntas frequentes

Qual receita é mais fácil para fazer com crianças?
O picolé de morango. Não usa fogo, não tem ponto para acertar e as crianças podem lavar os morangos, ajudar a encher as formas e decorar o copinho.

Dá para fazer o brigadeiro sem chocolate?
Dá. Troque o chocolate em pó por três colheres (sopa) de leite em pó e você tem brigadeiro branco, com o mesmo tempo de fogo.

Por que o cupcake murchou no meio?
Em geral, por abrir o forno antes dos 15 minutos ou por colocar fermento em excesso. Meça o fermento com colher rasa e só confira a massa quando ela já tiver crescido e dourado nas bordas.

Como montar a mesa

Uma mesa de festa infantil ganha vida com altura e cor, não com quantidade. Apoie os cupcakes em um prato com pé, deixe os brigadeiros em uma bandeja baixa e espete as maçãs do amor em um bloco de isopor coberto com papel crepom. Os picolés ficam em uma caixa térmica com gelo até o momento de servir, já que fora do congelador derretem rápido em dia quente.

Por onde começar

Se o tempo está curto, fique com três: brigadeiro de colher, picolé e cupcake. Juntos cobrem o chocolate, a fruta e a massa, e ocupam no máximo duas horas de cozinha, contando o forno. Pudim e maçã do amor entram quando houver mais braços para ajudar. Anote os horários de geladeira e congelador no papel, separe as forminhas com antecedência e deixe os confeitos medidos em potinhos. O 12 de outubro cai em uma segunda-feira, então a festa pode ser no fim de semana anterior, o que ainda dá tempo de testar uma receita antes. Bom preparo, e que sobre brigadeiro.

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