Bolo de Nozes com Recheio Cremoso: Receita Completa e Detalhada

Bolo de Nozes com Recheio Cremoso. O bolo de nozes é uma das sobremesas mais sofisticadas e saborosas da confeitaria. Com textura macia, aroma marcante e recheio cremoso, ele se destaca em ocasiões especiais como aniversários, casamentos e festas de fim de ano.

Neste artigo, você encontrará uma receita completa, com ingredientes detalhados e modo de preparo passo a passo, além de dicas para garantir um resultado perfeito.

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Introdução ao Bolo de Nozes

O bolo de nozes é considerado uma sobremesa clássica, especialmente em países onde o fruto é bastante consumido. A combinação da massa leve com o sabor intenso das nozes e o recheio cremoso cria uma experiência gastronômica única. Além disso, é uma receita versátil: pode ser servida como bolo de festa, sobremesa refinada ou até mesmo em versões menores, como cupcakes.

Ingredientes da Receita

Para a massa:

• 6 ovos grandes
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de nozes trituradas (não muito finas, para manter textura)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de leite morno
• ½ xícara de manteiga derretida

Para o recheio cremoso:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de nozes trituradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 200 g de chantilly fresco ou pronto
• Nozes inteiras para decorar
• Raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparo da massa:

1. Bater os ovos e o açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
2. Adicionar os líquidos: Acrescente o leite morno e a manteiga derretida, misturando bem.
3. Incorporar os secos: Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e o fermento. Misture delicadamente para não perder a leveza da massa.
4. Adicionar as nozes: Incorpore as nozes trituradas, garantindo que fiquem bem distribuídas.
5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para confirmar.

Preparo do recheio cremoso:

1. Leite condensado e manteiga: Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
2. Adicionar creme de leite: Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem para obter uma textura cremosa.
3. Finalizar com nozes e baunilha: Acrescente as nozes trituradas e a essência de baunilha. Reserve até esfriar.

Montagem do bolo:

1. Cortar a massa: Depois de frio, corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da altura.
2. Rechear: Espalhe o recheio cremoso entre as camadas, garantindo uniformidade.
3. Cobrir: Cubra o bolo com chantilly fresco ou pronto, alisando com uma espátula.
4. Decorar: Finalize com nozes inteiras e, se desejar, raspas de chocolate branco para dar contraste.

Dicas para um Bolo de Nozes Perfeito

• Nozes frescas: Utilize nozes de boa qualidade, sem sinais de oxidação, para garantir sabor intenso.
• Massa leve: Bata bem os ovos com o açúcar para incorporar ar e deixar a massa mais fofa.
• Recheio equilibrado: O creme não deve ficar muito líquido, para evitar que escorra durante a montagem.
• Decoração sofisticada: Aposte em nozes caramelizadas ou em fios de chocolate para dar um toque elegante.

Variações da Receita

• Com doce de leite: Substitua o recheio cremoso por doce de leite misturado com nozes.
• Com brigadeiro branco: Use brigadeiro branco como recheio e finalize com ganache de chocolate.
• Versão diet: Troque o açúcar por adoçante culinário e utilize creme de leite light.

O Bolo de Nozes em Festas e Ocasiões Especiais

Este bolo é frequentemente escolhido para festas de casamento e celebrações formais, devido ao seu sabor refinado e aparência elegante. Além disso, é uma excelente opção para o Natal, já que as nozes são muito associadas às receitas natalinas.

Conservação e Armazenamento

• Geladeira: O bolo pode ser armazenado em geladeira por até 5 dias, bem coberto.
• Congelamento: A massa pode ser congelada por até 3 meses, sem recheio. Basta embalar em filme plástico e armazenar em freezer.

O bolo de nozes com recheio cremoso é uma receita clássica que une sabor, sofisticação e versatilidade. Com ingredientes simples e um preparo detalhado, é possível criar uma sobremesa digna das melhores confeitarias. Seja para uma festa especial ou para surpreender a família, este bolo certamente será um sucesso.

Imagem do topo: Angélica Prado via Youtube

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